Els canvis químics de la matèria són processos en què les substàncies experimenten transformacions en la seva composició química, donant lloc a la formació de noves substàncies amb propietats diferents de les originals. Aquests canvis ocorren a nivell molecular, on els àtoms es reorganitzen i es trenquen o formen enllaços per crear molècules diferents.
En aquest article explicarem quins són els aspectes fonamentals dels canvis químics de la matèria i alguns exemples.
Indicadors de canvis químics de la matèria
Hi ha diversos indicadors de canvis químics que podem observar. Per exemple, un canvi en el color d‟una substància pot ser un indici que s‟ha produït una reacció química. A més, la formació d'un precipitat (un sòlid insoluble) quan es barregen dues solucions també pot indicar un canvi químic. Altres indicadors poden incloure l'alliberament de gas, el canvi a la temperatura, la formació de bombolles o l'emissió d'olors diferents.
Hem de tenir en compte que els canvis químics són diferents dels canvis físics, on no hi ha una alteració a la composició química de la substància. Per exemple, si es fon un tros de gel, es produeix un canvi físic, ja que l'aigua continua sent aigua, només canvia d'estat de sòlid a líquid. Per a més informació sobre aquests processos, podeu consultar els canvis químics en la matèria.
Exemples de canvis químics de la matèria en aliments
Coure galetes o pastissos
Darrere del procés de fabricació comuna de galetes, pastissos, magdalenes i més, es troba una reacció química anomenada fermentació, en què la massa augmenta de volum a causa de la producció de gas per part de microorganismes anomenats llevat. A l'elaboració del pa, el llevat converteix el midó en glucosa. Aquest procés és un clar exemple de transformació on els elements químics juguen un paper clau.
digestió
La digestió dels aliments és un exemple obvi de canvi químic a través de la hidròlisi. Els aliments que ingerim, com ara fruites, verdures, carns, etc., passen per el procés de barrejar-se amb els sucs gàstrics per a una millor absorció dels nutrients, i es transformen en diverses substàncies segons les necessitats de l'organisme. Aquest procés es relaciona amb els canvis químics a l'alimentació.
Durant el mateix procés, l'excés d'elements o toxines s'eliminen del cos de manera diferent a la inicial; en forma de femta, orina, suor, etc. Això evidencia com els canvis químics en organismes són fonamentals per a la salut.
els dolços
El caramel és un exemple bàsic de la transformació química d'una substància, que adquireix una massa viscosa de color ambre i una aroma molt agradable com a resultat de l'escalfament del sucre blanc i sòlid durant uns minuts. En altres paraules, es va generar un producte completament diferent.
Processar un ou
Un ou dur no només es veu diferent del seu estat original, sinó que els seus components principals, el rovell i el clar, pateixen una transformació molecular que altera la seva estructura de forma permanent. Aquest procés també il·lustra perfectament els canvis químics que ocorren a la cuina.
Exemples de canvis químics de la matèria en plantes i animals
fotosíntesi
La fotosíntesi és el procés químic més important per a la vida a la Terra. Es tracta de la conversió de lenergia lluminosa en energia química per part del regne vegetal. A la fotosíntesi, 100 mil milions de tones de carboni es converteixen en biomassa amb lajuda delements com el diòxid de carboni, laigua i els fotons. Aquest fenomen està íntimament relacionat amb els canvis ambientals que afecten les plantes.
Producció de sabó
La saponificació és el procés químic dobtenció de sabó i glicerina a partir delements grassos adherits a una solució alcalina. Per a la producció de sabó es pot fer servir oli d'oliva, oli d'ametlles, mantega de cacau, etc. Aquests canvis químics també són presents en la fabricació de productes quotidians, com es detalla a diversos processos industrials.
respiració
La respiració és el canvi químic de la matèria, ja que converteix l'oxigen inhalat en diòxid de carboni exhalat, a través dels pulmons, els alvèols, la sang i els capil·lars. Aquest cicle mostra com n'és d'essencial la química per a la supervivència, cosa que també reflecteix els canvis que enfronten els organismes al seu entorn.
Càries i tosca
La càries i la tosca són similars al procés d'oxidació dels metalls, però en aquest cas es produeix un desgast de les plaques dentals. La càries dental és el resultat àcid de la interacció de microorganismes amb els aliments que mengem, que poden perforar i destruir l'esmalt i les capes externes de les dents, canviant-ne l'aparença, l'estructura i el color. Encara que les dents es poden conservar amb empastaments i corones, quan es produeix un dany, la dent en si no es pot restaurar al seu estat natural.
Per si sol, la tosca és una placa mineral sòlida que s'adhereix a la placa bacteriana, cobrint les vores de les dents i les genives, donant-li una aparença poc atractiva. Per a més informació sobre aquests efectes, revisa l'article sobre canvis químics a la salut dental.
Diluir vitamines o antiàcids en aigua
Algunes vitamines o medicaments que alleugen els símptomes d'indigestió o acidesa estomacal produeixen un efecte efervescent dels gasos dissolts al contacte amb l'aigua, és a dir, una reacció química entre l'àcid i el carbonat o el bicarbonat de sodi. Aquest fenomen il·lustra com interactuen els i benestar.
Exemples de canvis químics de la matèria per combustió
focs artificials
Els focs artificials són pura química. La luminescència que s'observa en detonar a l'aire prové de les reaccions d'oxidació i reducció de la pólvora com a combustible. Es poden trobar elements que exploten a temperatures de 1.000 a 2.000°C, com ara estronci, coure, magnesi, clor, potassi, alumini, titani, bari, antimoni, monòxid de nitrogen i diòxid de sofre. El resultat després d'això es considera escombraries perquè no passa més química i el que queda és inútil. Aquest tipus de reaccions són un clar exemple de canvis químics a la indústria de l'entreteniment.
Crema de paper, fusta, etc.
La fusta carbonitzada, el paper carbonitzat i qualsevol altra substància ja no es poden restaurar al seu estat natural quan s'exposen a una calor extrema. La cendra obtinguda com a resultat de la dita combustió no té utilitat ni funció prèvia perquè el foc ha modificat lestructura química dels seus constituents.
Combustió de gasolina
El procés de treball d'un motor de combustió interna com un automòbil o una motocicleta té quatre etapes: admissió, compressió, explosió i fuita, on la benzina entra com a substància durant l'etapa d'admissió i surt com a gas de combustió pel tub de fuga o silenciador del cotxe. Aquesta transformació chimique és un clar reflex dels .
Com poden veure, hi ha diferents tipus d'exemples de canvis químics de la matèria que ho reflecteixen amb força facilitat. Espero que amb aquesta informació pugueu conèixer més sobre els canvis químics de la matèria i les seves característiques.